reconstruite au milieu du XIXème siècle, la maison seigneuriale domine huit hectares de jardins en gradins à la végétation luxuriante, palmiers à profusion, figuiers géants, fleurs exotiques, bassins, champs d’orangers... Santa Ponsa fait figure de jardins des mille et une nuits au milieu des terres arides de l’île. Architecturalement, si les éléments minorquins prédominent, les influences espagnoles et maures sont partout présentes : coupoles, moucharabieh, ziggourat miniature nous permettent d’entrevoir ce qu’étaient les fastes d’une maison princière des siècles précédents.

Santa Ponsa, Relais & Châteaux, déploie 22 chambres et suites réparties entre la maison principale, les anciennes granges et des bâtiments autonomes dans les jardins.
La décoration reflète le passé de la maison et le gôut des voyages de la famille qui l’a fait construire.
Santa Ponsa est intégralement tournée vers le bien-être et tout participe à retrouver un équilibre... Les champs de grenadiers et d’orangers delivrent chaque matin fruits et jus frais,
le spa, la cuisine slow-food, les jardins, les promenades, les parcours sportifs dans la nature, les animaux, la piscine extérieure dans la citerne historique : tout contribue à retrouver
la douceur du temps qui passe et l’héritage historique de l’Ile de Minorque.