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Il faut un certain courage pour ouvrir un hôtel à Santorin sans vue sur la caldeira.

C’est précisément ce pari qu’a relevé l’Istoria, tourner le dos à la côte ouest et à ses couchers de soleil photographiés à l’infini, pour s’installer sur la côte sud-est, face à l’étendue sauvage de la mer Égée et à la plage de sable volcanique noir de Perivolos. Le résultat est l’un des hôtels les plus singuliers de l’île et sans doute le plus stylé.

Installé dans d’anciennes écuries reconverties, l’Istoria porte partout les traces de son passé équestre : cuirs, pierres volcaniques brutes, bois et métal composent une palette volontairement sombre et terreuse aux antipodes du blanc immaculé cycladic qui règne partout ailleurs. Douze suites, dont plusieurs avec jacuzzi privatif en terrasse. Un restaurant ouvert sur la mer, un jardin biologique, une cave à vins santoriniotes remarquable.

Membre Design Hotels et sélectionné par le Guide Michelin.

L’Istoria, c’est Santorin pour ceux qui connaissent déjà Santorin !