La Hongrie se conjugue à toutes les saisons
Budapest en hiver, nimbée de brume sur le Danube et illuminée par ses bains thermaux centenaires. Le printemps qui réveille la Grande Plaine et ses paysagers infinis. L’été sur les rives du Balaton, lac intérieur où l’Europe centrale se prend des airs de Méditerranée. Et l’automne en Tokaj, quand les vignes virent à l’or et que les caves s’ouvrent sur leurs trésors. La Hongrie n’a pas de mauvaise saison, elle a quatre visages, tous plus séduisants les uns que les autres.
Gastronomie : La nouvelle vague hongroise, de la ferme ou du marché à l'assiette
La cuisine hongroise a opéré sa révolution en silence. Sous les voûtes du Grand Marché de Budapest, le paprika rouge sang côtoie le foie gras d’une qualité qui ferait rougir certains gascons, tandis que la truffe noire des forêts de Zala et la lavande des collines de Tihany parfument désormais les tables étoilées. Et le Tokaj, ce vin liquoreux que Louis XIV appelait « le roi des vins », accompagne tout cela avec la grâce d’un habitué.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Anantara Budapest & son célèbre café New-York
Il existe des hôtels qui logent. Et puis il en existe d’autres, rares, qui racontent. L’Anantara Budapest et son café New-York sont de ceux-là. Né en 1894 sous l’impulsion de la compagnie d’assurances New York Life, qui souhaitait s’offrir un siège européen à la hauteur de ses ambitions, l’édifice fut confié à Alajos Hauszmann, l’un des architectes les plus prolifiques de Hongrie. Il en résulta une symphonie de Renaissance, de Baroque et d’Art Nouveau, façade en marbre ornée de sculptures, colonnes, fresques et lustres, posée sur le boulevard Erzsébet, au cœur battant de la Budapest culturelle.
Depuis sa restauration et sa réouverture en 2006 sous la bannière Anantara, le palace a retrouvé l’éclat de ses origines, mêlant le glamour de l’ère impériale aux raffinements du luxe contemporain. Les chambres et suites, baignées de lumière et habillées d’une palette crème ponctuée de touches Belle Époque, donnent sur l’animation du boulevard ou sur les toits de la ville.
