Budapest : Quelle histoire !

Je rentre de Hongrie avec cette impression rare : celle d’avoir découvert une capitale qui mérite bien mieux que sa réputation. Budapest n’est pas seulement belle, elle est envoûtante.

Cette architecture austro-hongroise qui rappelle Vienne sans jamais la copier, et surtout ce Danube qui sépare Buda de Pest comme on sépare l’âme du corps : impossible de ne pas tomber sous le charme.

Je recommande un minimum de 4 jours, tant la ville recèle des trésors :

J’ai arpenté Pest à pied (prenez de bonnes chaussures confortables), mais le réseau exceptionnel bus, métro et Tram permet aussi de reposer vos pieds et de sillonner la ville très facilement (en prenant une carte tous transports pour 2/3/4 jours).

J’ai perdu mes repères dans le quartier juif entre synagogues et ruin bars dont les décors hétéroclites défient toute logique. J’ai traversé le Danube sous un soleil radieux depuis le quartier du château de Buda . J’ai plongé avec volupté dans les bains bouillonnants à 38° de Rudas (en contrebas du château), Ils vous offrent une pause magique au coucher du soleil et restent un de ces moments suspendus qu’on ne sait pas décrire. Enfin sans oublier une belle demi journée dans le parc de Liget au décor bucolique où tous les musées qui s’y trouvent (musique, ethnographie…) ont raflé des prix d’architecture internationaux…Bref vous l’aurez compris, il y a à Budapest tant de choses qui doivent absolument se vivre au moins une fois dans sa vie !

Côté table, quelle délicieuse surprise : du traditionnel goulash qui se décline en autant de versions que de chefs, des gibiers préparés avec finesse, des vins (de Tokay) que l’on nomment à juste titre le nectar des rois, des desserts qui rivalisent de gourmandise, jusqu’au street food qui honore cette cuisine nouvelle vague: du TimeOut Market ultra-contemporain au Gundel centenaire dans le parc de la Ville, en passant par ces bistrots farm-to-table comme le Tati où la cuisine hongroise se réinvente sans renier ses racines. Sans oublier la croisière nocturne sur le Danube où le Parlement illuminé vaut à lui seul le détour (contentez-vous des croisières sans dîner à bord, une coupe de champagne et les yeux grands ouverts feront votre bonheur)

Et puis il y a cette architecture austro-hongroise partout présente, cette mélancolie magyare qui flotte sur la ville comme une nostalgie heureuse, ces rooftops où Budapest se dévoile entière entre Buda et Pest.

Si vous avez le temps, filez dans la région du Lac Balaton, j’y ai découvert une pépite d’hôtel de charme…à moins que vous ne préfériez les grandes plaines du sud pour une découverte 100% connectée à la nature et aux traditions, et enfin ne manquez pas le Palais Royal de Godollo (accessible en train depuis Budapest en 30 mn) pour une découverte en costume d’époque, une façon originale de vous réincarner en Sissi, la reine la plus aimée de Hongrie.

J’ai encore tant à vous dire…mais j’ai une bien meilleure proposition à vous faire, c’est de vous y rendre là de suite !